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La Brasucade de moules


                                          La convivialité est là !!

Cette spécialité culinaire trouve ses origines sur les bords de l’étang de Thau entre Bouzigues et Marseillan.

En effet, les "parqueurs", éleveurs de moules et d’huîtres, avaient l’habitude pour casser la croûte au retour des bateaux, de faire une bonne braise sous une plaque. Celle-ci bien chaude, ils disposaient les moules qui s’ouvraient sous l’effet de la chaleur. Là-dessus, une bonne sauce à base de romarin, pastis, huile d’olive, vin blanc, oignons, et tout ce qu’ils pouvaient trouver dans leurs cabanons imprégnait les moules, finissant de les rôtir.
De nos jours la "Brasucade" est devenue `patrimoine culinaire’ du bassin de Thau! Véritable institution, elle est toujours là pour faire la fête !

Que ce soit pour la victoire d’un club, un apéro dînatoire, une inauguration, etc...
Quel que soit l’instant à fêter, cette spécialité est le symbole de la joie de vivre et de l’amitié !!!

Servie dans des saladiers à votre table, ou directement sur la plaque, la "Brasucade" de moules se déguste avec les doigts. 
        
6€ à volonté

 


 

traiteur brasudace à domicile


 

 

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