Les Artisans du Méchoui

D’aussi loin que je me souvienne, mon enfance a toujours été bercée par un entourage familial d’épicuriens gourmets et gourmands.
Ils n’attendaient qu’une occasion, un événement, pour se réunir et festoyer autour de succulents méchouis commencés dans la matinée et se finissant tard dans la nuit. Impressionnant !!!
Plus tard, adolescents, autour de nos feux de camps mémorables la nuit au bord de l’eau, nous avions l’habitude, mes amis et moi, de tester la cuisson sous la braise.

Filets mignons en papillote, pommes de terres, camemberts, tout y passait, un vrai régal. Le soir, tous ceux de notre âge et même les plus grands nous voulaient à leurs cotés…
Ce qui nous a d’ailleurs ouvert quelques portes… Hum !!!

Lorsque nous étions absents, leurs soirées avaient un goût différent et ce n’est rien de le dire. On ne s’en rendait pas encore compte mais nous devenions rôtisseurs officiels des soirées sur la plage… Les années passant certains ne sont plus là mais j’ai repris le flambeau, fort de l’expérience qu’ils m’ont transmise et de la joie que j’éprouve à voir du bonheur dans les yeux des gens. Je n’eu pas à argumenter longtemps pour persuader mon petit cercle d’amis de se joindre à moi et de créer "Les Artisans du Méchoui".

Et nous voici : fière équipe, épicuriens dans l’âme et rôtisseurs devant l’éternel.
Elaborer des repas gourmands et festifs autour d’un feu, évoluer dans une ambiance conviviale et heureuse, ma passion devait devenir profession.

C’était mon rêve, nous l’avons réalisé !!!
Pascal Barbier